Осетровые

Виды осетровых

Белуга (Huso huso (L.)

 

Это крупная проходная рыба из семейства осетровых (Acipenseridae). Обитает в бассейнах Азовского, Чёрного, Каспийского и Адриатического морей. Обитает в морях, а на икромёт заходит в реки.
Отдельные экземпляры доживают до 100 лет, достигая длины 9 метров и массой в полторы тонны. В 1970 – ом году в Волге была поймана белуга весом в 850 кг. Из неё было извлечено 112 кг чёрной икры. А также в 1989 г. на Урале была поймана рыбина длиной четыре с половиной метра и весом в 800 кг. Икры  в ней было 100 кг, а из мяса приготовили 600 кг. балыка. Средний – же вес промысловых рыб составляет 60 – 80 кг.
Белуга питается, в основном, рыбой. Самцы достигают половой зрелости на 13 – 18 году жизни. У самок подольше. На 22 – 27 году. Откладывают до 5 млн. икринок. Могут смешиваться с осетром, севрюгой. В промышленности широкоем распространение получила помесь со стерлядью. Называют её – “Бестер”. Из белуги получается великолепный, ни с чем не сравнимый, балык. А чёрная (паюсная)икра ценится во всём мире, как по вкусовым качествам, так и по пользе для организма человека.

Веслонос(Polyodon spathula Walbaum)

 

Отряд осетрообразных (Asipenseriformes), из семейства веслоносы (Polyodontidae).
Встречается в озёрах и реках Северной Америки. Ареал обитания около 2 000 км. с севера на юг. Рыба эта эвритермная и отличается быстрым темпом роста.
Выращивают веслоноса в прудах при температуре 22 – 25 град. С. Растёт быстро и достигает крупных размеров.
Почти не имеет чешуи, что способствует качественному выходу продукции. Достигает веса до 85 кг. при длине в 2 метра.
Веслонос является единственным из осетровых, питающимся зоопланктоном.
В прудовых хозяйствах Беларуси за год рыба достигает 200 грамм. За 2 года – 1,5 кг, трёхлетки весят от 2,5 кг и выше. Затраты на корма минимальны при получении 35 – 70 кг ценной рыбы на выходе.

Осетр русский (Аcipenser gueldenstaedtii)

Осетр рыба крупная, проходная. Состоит в семействе осетровых (Acipenseridae). Чистая его форма обитает в северной части Каспия. В Азовском и Чёрном морях обитает его подвид (Acipenser quldenstadti colehicus v Marti). Подвид раньше (до 30 – ых годов) заходил в Днепр для нереста. Но после постройки Днепровской ГЭС вход рыбы сюда полностью прекратился.
Живёт около 50 лет, длины достигает в 2,3 м. Масса – 120 кг. Средняя масса от 16 до 32 кг.
Самцы достигают полового созревания на 8 – 9 году жизни, самки на 11 – 14-ом. Плодовитость самки до 800 тыс. икринок.
Молодь питается личинками насекомых и различными придонными микроорганизмами, повзрослев, переходят на мелкую придонную рыбу и моллюсков.
Мясо и икра у этой рыбы высокого качества.
Смешивается с другими осетровыми и получаются очень перспективные для промышленного выращивания гибриды.

Осетр ленский(Acipenser baerii)

 

Читайте также:  Корюшка

Семейство осетровые (Acipenseridae). Это разновидность осётра сибирского. Обитает в реке Лена, откуда и получил название.
Живёт 50 лет, длина 2 м., масса 100 кг, средняя масса 16 – 25 кг.
Самцы стан-ся половозрелыми в 9 – 15 лет, а самки в 16 – 21 год.
Высокое качество мяса и икры.
Образует качественные гибриды с другими осетровыми.

Стерлядь(Acipenser ruthenus)

 

семейство осетровых (Acipenseridae) отряд Осетрообразных рыб (Acipenseriformes).Очень древняя форма. Расцвет этих форм предшествовал образованию новых форм костистых рыб. Было это 130 млн. лет назад.
Единственный вид осетровых, который встречается в реках. Ловится единичными экземплярами. В 1981 году занесён в Красную книгу, так как находится на грани вымирания.
Стерлядь – единственная из осетровых, которая живёт в пресной воде в реках. Предпочитает в реке глубокие, хорошо проточные участки с галечным или песчаным дном.
Половозрелость: самцы – 4 – 5 лет, самки – 6 – 9 лет.
Самцы дорастают до массы в 10 кг., самки – 16 кг.
Живут 23 года.
В настоящее время активно выращивается в прудовых хозяйствах как сама стерлядь, так и гибрид стерляди с белугой (бестер). Который отличается быстрым ростом и созреванием. А также высокими вкусовыми качествами.

Калуга (Huso dauricus)

 

Живёт только в бассейне Амура. Точнее от Амурского лимана до верховьев. Пресноводная, обитает в Шилке, Аргуни, Сунгари. За границу Амурского лимана в море не выходит. Различаются проходная, лиманная, быстрорастущая калуга. Которая поднимается из лимана в Амур для нереста. И жилая амурская калуга. Эта не совершает больших переходов по реке и не выходит в лиман. Перед нерестом не намного поднимается вверх по Амуру. Половое созревание наступает в 16 – 17 лет при длине 230 см. Доживает до 55 лет. Длины – 5,6 м. Вес при этом – 382 кг. и более. Промысловый вес обычно от 20 до 100 кг. Плодовитость может достигать до 4млн.100тыс. икринок. Средняя полтора миллиона икринок. Нерестится калуга от Шилки до Тыра (бывает и ниже). Основной нерест бывает весной, у некоторых осенью. Является хищником и на первом году жизни поедает мелкую рыбу и беспозвоночных. Более крупные экземпляры пожирают лососей. Во время икромёта лосося поедает кету и горбушу. Из – за снижения численности лосося калуги могут нападать на собственную молодь. Жилая калуга нападает на донных рыб. С 1980 года вылов строго лимитирован. Благодаря запрету на ловлю этой рыбы, её численность в настоящее время увеличивается.

Севрюга(Acipenser stellatus)

 

Читайте также:  Форель

Севрюга обитает в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского морей. Редко, но бывает в Адриатическом и Эгейском морях. В настоящее время встречается в Аральском море в небольших количествах. Это завезённая из Каспия севрюга. Начали её вселять в Арал с 1933 года. На нерест заходит в Волгу из Каспийского моря. Нерестовики протягиваются в основном до Волгограда, но и выше тоже имеются. Поменьше её входит в Урал. Заходят и в Терек, Сулак, Самур. Из Южного Каспия главным образом входит в Куру, Астару, Ленкоранку. Из Азова входит в Кубань, Дон. Основные нерестилища в Кубани сечас расположены между г. Кропоткином и станицей Тбилисской. Из Черного моря севрюга входит в Днепр. Реже (но чаще чем белуга) в Днестр. Входит в Дунай, Южный Буг, Риони (до Кутаиси). Волжская севрюга созревает: самцы в возрасте 9 – 12 лет, самки – 11 – 15 лет. Живёт до 30 лет. Питается рыбой (сельдь, килька, бычки) и беспозвоночными (червями, ракообразными). Удалось получить стойкие и качественные гибриды севрюги со стерлядью и шипом. Севрюга заняла первое место в промысле осетровых рыб.

Шип (лат. Acipenser nudiventris)

 

Во внешности шипа легко угадать осетровую породу. Обитает в Каспийском, Чёрном, Аральском и Азовском морях. В Чёрном и Азовском очень редок. Это проходная рыба. В Каспии обитает в Южной области и на икромёт заходит в Куру. Под Ираном входит в Сефидруд. В Волгу заходит очень редко, зато заходит в Урал.
Когда – то Шип являлся единственным представителем осетровых в Аральском море. Это было до пересадки туда севрюги. Шип из Арала подниманется для икромёта в реки Сырдарья и Амударья на значительные расстояния, порядка 2600 км. от устья.
Живёт до 30 лет и больше. Длиной бывает до 214 см., весом в 30 кг. Средний возраст вылавливаемой рыбы в Аральском море составляет 12 – 21 год, вес – 12 – 16 кг. Половой зрелости достигает в возрасте 12 – 14 лет. В куре возраст от 6 до 23 лет, вес около 20 кг. Аральский шип в среднем мечет 216 – 388 тыс. икринок, Каспийский 280 – 1290 тыс икринок. В Арале его пищей являются моллюски, в Каспийском море – рыба и моллюски. С 1933 по 1934 гг. 289 взрослых аральских шипов весом 6,9 — 30 кг запустили в реку Или. Шипы в 34 г. выметали икру в Или и дали потомство, которое через 12—13 лет вновь пришло в р. Или. В озере Балхаш шип достигает веса в 9,5 кг и длины 130 см в возрасте 11 лет.
Шип в природе смешивается с белугой, севрюгой («севрюжий шип») и осетром.
В 1983 году шип внесён в Красную книгу Узбекистана. В данное время Популяция шипа в Арале находится под угрозой исчезновения.