Каша пшеничная на рыбном отваре

 

В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено.  Варят кашу на слабом огне, часто помешивая.  Если она и подгорит – не беда:  лучше каша с дымом, чем дым без каши.  Заправляют варево зеленью и специями, едят сосредоточенно и целеустремлённо.