Кулинария

Рыба пареная.

Рыбу весом до полукилограмма очищают, потрошат,  моют хорошо подсаливают.  Затем смазывают сливочным маслом и обваливают в мелко нарезанной зелени и специях.

Рыба жареная.

Рыбу чистят, потрошат , моют, затем острым ножом делают частые надрезы от спинки вдоль рёбер.  При такой разделке мелкие косточки свёртываются и не  ощущаются во рту.

В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено. Варят кашу на слабом огне, часто помешивая. Если она и подгорит – не беда: лучше каша с дымом, чем дым без каши.

Каша пшеничная на рыбном отваре

  В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено.  Варят кашу на слабом огне, часто помешивая.  Если она и подгорит – не беда:  лучше каша с дымом, чем дым без каши.

Девять рецептов блюд из мясного фарша

Мясной и рыбный фарш хранить нельзя, так как в нем быстро размножаются бактерии. Котлеты из фарша и другие изделия нужно сразу же обжарить, готовые мясные котлеты хранить не более суток.

Жареная мойва

Красная рыба

Копчение. Рыбу, вначале, натирают солью. Соль вытягивает из лосося лишнюю влагу, мякоть становится более плотной, соответственно, рыба лучше хранится. После этого рыбу промывают и вешают, чтобы она высохла.

Уха

Трудно на рыбалке заставить себя готовить пищу, но это необходимо. Да и возможность имеется, чтобы организовать почти санаторное питание. Уха. Мелко нарезанный картофель засыпают в посуду.

Приготовление шашлыка

Шашлык из баранины Шашлык из курицы

Каша пшеничная

В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено. Варят кашу на слабом огне, часто помешивая. Если она и подгорит – не беда: лучше каша с дымом, чем дым без каши.

Суп молочный с рыбой

Рыбу варят до готовности в подсоленной воде. Потом вынимают из бульона, а в него кладут картофель, лук. Когда картофель сварится, в него добавляют сгущёное молоко, сливочное масло, лавровый лист, перец, петрушку.