Кулинария

Рыба горячего копчения

Рыбу очищают, потрошат, моют, солят.  В конусное ведро кладут слой мелких чурочек. Толщина слоя 7-10 см.  Посредине ведра крепят проволочную сетку и на ней располагают рыбу.

Рыба пареная.

Рыбу весом до полукилограмма очищают, потрошат,  моют хорошо подсаливают.  Затем смазывают сливочным маслом и обваливают в мелко нарезанной зелени и специях.

Рыба жареная.

Рыбу чистят, потрошат , моют, затем острым ножом делают частые надрезы от спинки вдоль рёбер.  При такой разделке мелкие косточки свёртываются и не  ощущаются во рту.

В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено. Варят кашу на слабом огне, часто помешивая. Если она и подгорит – не беда: лучше каша с дымом, чем дым без каши.

Каша пшеничная на рыбном отваре

  В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено.  Варят кашу на слабом огне, часто помешивая.  Если она и подгорит – не беда:  лучше каша с дымом, чем дым без каши.

Уха

Трудно на рыбалке заставить себя готовить пищу, но это необходимо.  Да и возможность имеется,  чтобы  организовать почти санаторное питание. Уха. Мелко нарезанный картофель засыпают в посуду.

Рецепт приготовления Суши (Японская кухня)

Рецепт приготовления Суши (Японская кухня)

10 блюд с копченой красной рыбой

10 блюд с копченой красной рыбой

Нежная, вкусная и такая разнообразная красная рыба прекрасно подходит для закусок.  КАК ЕЕ ДЕЛАЮТ. Для получения копченой рыбы, ее натирают солью, чтобы соль вытянула из лосося излишек влаги, мякоть стала более плотной и рыба лучше хранилась.

Блины с икрой

Блины с икрой

Блины с красной икрой Ингредиенты: 1 л молока 800 г муки 2 шт. яиц 100 г сметаны 25%-жирности или сливок 25 г сливочного масла 25 г дрожжей 1 банка красной икры 2 ч.

Питьевой режим

Питьевой режим

В жару чем больше пьёшь, тем сильнее жажда.  Чаще всего она вызывается не физиологическими потребностями, а пересыханием слизистой гортани и рта.  В этом случае достаточно пососать леденец, пополоскать рот или сделать один-два глотка воды.

Суп молочный с рыбой

Рыбу варят до готовности в подсоленной воде.  Потом вынимают из бульона,  а в него кладут картофель, лук.  Когда картофель сварится, в него добавляют сгущёное молоко, сливочное масло, лавровый лист, перец, петрушку.