Posts by admin

Каша пшеничная на рыбном отваре

 

В процеженный бульон из мелкой рыбы засыпают промытое пшено.  Варят кашу на слабом огне, часто помешивая.  Если она и подгорит – не беда:  лучше каша с дымом, чем дым без каши. (далее…)

Рыба жареная.


Рыбу чистят, потрошат , моют, затем острым ножом делают частые надрезы от спинки вдоль рёбер.  При такой разделке мелкие косточки свёртываются и не  ощущаются во рту. (далее…)

Рыба пареная.


Рыбу весом до полукилограмма очищают, потрошат,  моют хорошо подсаливают.  Затем смазывают сливочным маслом и обваливают в мелко нарезанной зелени и специях. (далее…)

Рыба горячего копчения


Рыбу очищают, потрошат, моют, солят.  В конусное ведро кладут слой мелких чурочек. Толщина слоя 7-10 см.  Посредине ведра крепят проволочную сетку и на ней располагают рыбу. (далее…)

Рыба маринованная


Подготовленную как для копчения мелкую или крупную нарезанную рыбу кладут в тарелку и крепко солят.  Через 15 минут смывают образовавшийся рассол, а рыбу слегка отжимают, заливают уксусом, посыпают укропом, специями. (далее…)

Шпроты


Выпотрошенную и подсоленную мелкую рыбу укладывают слоями в кастрюльку, пересыпают мелко нарезанными  морковью,  луком, специями.  Добавляют немного сахара. (далее…)

На подножном корме


С весны и до поздней осени среди дикорастущей зелени покрывающей берега водоёмов,  можно найти много съедобных растений.  Автор не предлагает переходить на подножный корм, но использование зелени обогащает пищу витаминами, придаёт столу пикантность. (далее…)

Суп молочный с рыбой


Рыбу варят до готовности в подсоленной воде.  Потом вынимают из бульона,  а в него кладут картофель, лук.  Когда картофель сварится, в него добавляют сгущёное молоко, сливочное масло, лавровый лист, перец, петрушку. (далее…)

Форум о рыбалке

На форуме пишите о своём опыте в рыбной ловле.  Способы приготовления рыбы и не только. Форум новый и только начинает развиваться. Так что, Вы можете оказаться одними из первых. (далее…)

Питьевой режим

В жару чем больше пьёшь, тем сильнее жажда.  Чаще всего она вызывается не физиологическими потребностями, а пересыханием слизистой гортани и рта.  В этом случае достаточно пососать леденец, пополоскать рот или сделать один-два глотка воды. (далее…)